Accra de poisson

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 275 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Accra de poisson et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Accra de poisson : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Accra de poisson : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Accra de poisson : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011275 kcal
soit1151 kj
Glucides15,1 g
Sucres2,55 g
Amidon12,6 g
Lipides17,6 g
Acides gras saturés2,3 g
Cholestérol68,8 mg
Acides gras mono-insaturés9,46 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)9,34 g
Acides gras poly-insaturés5,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)4,67 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,014 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,073 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,016 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,033 g
Protéines12,4 g
Fibres alimentaires3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,24 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Accra de poisson : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,064 mg5,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,1 mg7,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,1 mg6,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,35 mg5,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,19 mg25 %
Vitamine B9 - folates, acide folique33 µg16,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,43 µg17,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0,5 mg0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A27,5 µg0,94 %
soit25 UI-
Rétinol7,5 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols4,84 mg40,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Accra de poisson : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca55,3 mg6,91 %
Magnésium - Mg18 mg4,8 %
Phosphore - P110 mg15,71 %
Potassium - K216 mg10,8 %
Sodium - Na583 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl743 mg92,88 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe1,1 mg7,86 %
Iode - I20 µg13,33 %
Manganèse - Mn0,3 mg15 %
Sélénium - Se18 µg32,73 %
Zinc - Zn0,8 mg8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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