Accra de poisson

Accra de poisson et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Accra de poisson : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Accra de poisson : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 275 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Accra de poisson : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 275 kcal
soit 1151 kj
Glucides 15,1 g
Sucres 2,55 g
Amidon 12,6 g
Lipides 17,6 g
Acides gras saturés 2,3 g
Cholestérol 68,8 mg
Acides gras mono-insaturés 9,46 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,34 g
Acides gras poly-insaturés 5,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 4,67 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,014 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,073 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,016 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,033 g
Protéines 12,4 g
Fibres alimentaires 3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,24 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Accra de poisson : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,064 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,35 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 33 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,43 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 7,5 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 4,84 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Accra de poisson : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 55,3 mg
Magnésium - Mg 18 mg
Phosphore - P 110 mg
Potassium - K 216 mg
Sodium - Na 583 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 743 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 1,1 mg
Iode - I 20 µg
Manganèse - Mn 0,3 mg
Sélénium - Se 18 µg
Zinc - Zn 0,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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