Oeuf, poché

Oeuf, poché et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, poché : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf, poché : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 139 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, poché : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 139 kcal
soit 581 kj
Glucides 0,89 g
Sucres 0,37 g
Amidon -
Lipides 9,47 g
Acides gras saturés 2,99 g
Cholestérol 370 mg
Acides gras mono-insaturés 4,04 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,49 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,058 g
Protéines 12,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, poché : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,032 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,39 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,063 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,53 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 35 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,71 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 159 µg
soit 530 UI
Rétinol 159 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 2 µg
soit 80 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,04 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, poché : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 68,2 mg
Magnésium - Mg 10,8 mg
Phosphore - P 197 mg
Potassium - K 138 mg
Sodium - Na 79,3 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,069 mg
Fer - Fe 1,75 mg
Iode - I 52 µg
Manganèse - Mn 0,03 mg
Sélénium - Se 7,68 µg
Zinc - Zn 1,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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