Oeuf, dur

Oeuf, dur et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, dur : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf, dur : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 134 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, dur : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 134 kcal
soit 561 kj
Glucides 0,52 g
Sucres 0,52 g
Amidon -
Lipides 8,62 g
Acides gras saturés 2,55 g
Cholestérol 355 mg
Acides gras mono-insaturés 3,57 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,57 g
Acides gras poly-insaturés 1,03 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,88 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,076 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,038 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0031 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,035 g
Protéines 13,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,31 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, dur : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,066 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,51 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,064 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,4 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,12 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 44 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,11 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 62,42 µg
soit 223 UI
Rétinol 61,5 µg
Bêta-carotène 11 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,12 µg
soit 45 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,03 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, dur : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 41 mg
Magnésium - Mg 14 mg
Phosphore - P 172 mg
Potassium - K 120 mg
Sodium - Na 123 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 182 mg
Cuivre - Cu 0,068 mg
Fer - Fe 1,72 mg
Iode - I 49,7 µg
Manganèse - Mn 0,031 mg
Sélénium - Se 7,01 µg
Zinc - Zn 1,27 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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