Oeuf, dur

Oeuf, dur et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, dur : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf, dur : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 134 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, dur : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 134 kcal
soit 561 kj
Glucides 0,52 g
Sucres 0,52 g
Amidon -
Lipides 8,62 g
Acides gras saturés 2,55 g
Cholestérol 355 mg
Acides gras mono-insaturés 3,57 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,57 g
Acides gras poly-insaturés 1,03 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,88 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,076 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,038 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0031 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,035 g
Protéines 13,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,31 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, dur : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,066 mg 6 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,51 mg 36,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,064 mg 0,4 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,4 mg 23,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,12 mg 100 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 44 µg 22 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,11 µg 44,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 62,42 µg 7,8 %
soit 223 UI -
Rétinol 61,5 µg -
Bêta-carotène 11 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,12 µg 22,4 %
soit 45 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,03 mg 8,58 %
Vitamine K 0,3 µg 0,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, dur : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 41 mg 5,13 %
Magnésium - Mg 14 mg 3,73 %
Phosphore - P 172 mg 24,57 %
Potassium - K 120 mg 6 %
Sodium - Na 123 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 182 mg 22,75 %
Cuivre - Cu 0,068 mg 6,8 %
Fer - Fe 1,72 mg 12,29 %
Iode - I 49,7 µg 33,13 %
Manganèse - Mn 0,031 mg 1,55 %
Sélénium - Se 7,01 µg 12,75 %
Zinc - Zn 1,27 mg 12,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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