Saucisse (aliment moyen)

Saucisse (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saucisse (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Saucisse (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 289 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saucisse (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 289 kcal
soit 1209 kj
Glucides 1,16 g
Sucres 0,89 g
Amidon 0,31 g
Lipides 23,8 g
Acides gras saturés 9,61 g
Cholestérol 79,8 mg
Acides gras mono-insaturés 10 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,53 g
Acides gras poly-insaturés 2,63 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,076 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,19 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,028 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,029 g
Protéines 17,4 g
Fibres alimentaires 0,29 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,08 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Saucisse (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,3 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,92 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,34 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,67 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,09 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 136 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,65 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Saucisse (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 18,5 mg
Magnésium - Mg 20,5 mg
Phosphore - P 145 mg
Potassium - K 467 mg
Sodium - Na 847 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,068 mg
Fer - Fe 1,28 mg
Iode - I 11,1 µg
Manganèse - Mn 0,038 mg
Sélénium - Se 6,33 µg
Zinc - Zn 2,21 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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