Merguez, crue

Merguez, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Merguez, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 316 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Merguez, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 316 kcal
soit 1323 kj
Glucides 2,5 g
Sucres 2 g
Amidon -
Lipides 28 g
Acides gras saturés 11,2 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 13,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,48 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Merguez, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Merguez, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 22,1 mg
Magnésium - Mg 23,3 mg
Phosphore - P 60 mg
Potassium - K -
Sodium - Na 900 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,083 mg
Fer - Fe -
Iode - I 7 µg
Manganèse - Mn 0,055 mg
Sélénium - Se 2,38 µg
Zinc - Zn 2,78 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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