Merguez, boeuf et mouton, cuite

Merguez, boeuf et mouton, cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Merguez, boeuf et mouton, cuite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Merguez, boeuf et mouton, cuite : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 283 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Merguez, boeuf et mouton, cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 283 kcal
soit 1184 kj
Glucides 1,8 g
Sucres 1,6 g
Amidon < 1 g
Lipides 21,8 g
Acides gras saturés 12 g
Cholestérol 71,4 mg
Acides gras mono-insaturés 8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 8 g
Acides gras poly-insaturés 0,81 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,53 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,053 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,038 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,019 g
Protéines 19,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,33 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Merguez, boeuf et mouton, cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg 5,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,7 mg 29,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,26 mg 4,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,24 mg 18,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 20 µg < 10 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,45 µg 58 %
Vitamine C - acide ascorbique < 1 mg < 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 69,67 µg 8,71 %
soit 1010 UI -
Rétinol 23 µg -
Bêta-carotène 560 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,7 mg 14,17 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Merguez, boeuf et mouton, cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 38 mg 4,75 %
Magnésium - Mg 22,8 mg 6,08 %
Phosphore - P 128 mg 18,29 %
Potassium - K 513 mg 25,65 %
Sodium - Na 930 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,081 mg 8,1 %
Fer - Fe 2,04 mg 14,57 %
Iode - I 25 µg 16,67 %
Manganèse - Mn 0,04 mg 2 %
Sélénium - Se < 10 µg < 18,18 %
Zinc - Zn 3,3 mg 33 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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