Terrine de canard

Terrine de canard et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Terrine de canard : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Terrine de canard : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 304 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique, et en vitamine A.


Analyse nutritionnelle détaillée

Terrine de canard : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 304 kcal
soit 1272 kj
Glucides 0,11 g
Sucres 0,11 g
Amidon -
Lipides 27,4 g
Acides gras saturés 9,84 g
Cholestérol 171 mg
Acides gras mono-insaturés 13 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 11,9 g
Acides gras poly-insaturés 3,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,85 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,18 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,054 g
Protéines 13,4 g
Fibres alimentaires 1,75 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,54 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Terrine de canard : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,87 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,31 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,15 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,27 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 168 µg
Vitamine B12 - cobalamines 9,63 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2000 µg
soit 6667 UI
Rétinol 2000 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,55 µg
soit 62 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,61 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Terrine de canard : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 40,4 mg
Magnésium - Mg 10,1 mg
Phosphore - P 178 mg
Potassium - K 166 mg
Sodium - Na 615 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 971 mg
Cuivre - Cu 0,4 mg
Fer - Fe 3,1 mg
Iode - I 11,2 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 9 µg
Zinc - Zn 2,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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