Mousse de foie de porc

Mousse de foie de porc et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Mousse de foie de porc : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Mousse de foie de porc : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 287 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine A, et en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Mousse de foie de porc : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 287 kcal
soit 1201 kj
Glucides 3,39 g
Sucres 1,89 g
Amidon 1,26 g
Lipides 24,9 g
Acides gras saturés 9,34 g
Cholestérol 132 mg
Acides gras mono-insaturés 11,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,44 g
Acides gras poly-insaturés 3,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,5 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,16 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,21 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0011 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0044 g
Protéines 12 g
Fibres alimentaires 0,75 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,72 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Mousse de foie de porc : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg
Vitamine B2 - riboflavine -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,11 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,16 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,84 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,11 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 2750 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,26 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,41 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Mousse de foie de porc : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 18,5 mg
Magnésium - Mg 11,7 mg
Phosphore - P 148 mg
Potassium - K 180 mg
Sodium - Na 680 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,42 mg
Fer - Fe 4,02 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn < 0,2 mg
Sélénium - Se 16,9 µg
Zinc - Zn 2,36 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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