Jambon sec de Parme

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 248 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Jambon sec de Parme et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Jambon sec de Parme : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon sec de Parme : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon sec de Parme : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011248 kcal
soit1038 kj
Glucides0,3 g
Sucres0,3 g
Amidon-
Lipides15,4 g
Acides gras saturés5,42 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés7,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,53 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines27,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl5,53 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Jambon sec de Parme : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine--
Vitamine B2 - riboflavine--
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP--
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique13 mg16,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Jambon sec de Parme : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca16 mg2 %
Magnésium - Mg--
Phosphore - P--
Potassium - K--
Sodium - Na2180 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu--
Fer - Fe0,7 mg5 %
Iode - I--
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se--
Zinc - Zn--


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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