Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 142 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011142 kcal
soit594 kj
Glucides0,1 g
Sucrestraces
Amidon-
Lipides3,4 g
Acides gras saturés0,71 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés1,21 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,94 g
Acides gras poly-insaturés0,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,29 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,04 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,02 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines27,7 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl4,24 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine--
Vitamine B2 - riboflavine--
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP--
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca--
Magnésium - Mg--
Phosphore - P--
Potassium - K--
Sodium - Na1700 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu--
Fer - Fe--
Iode - I--
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se--
Zinc - Zn--


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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