Jambon cru, fumé

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 246 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Jambon cru, fumé et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Jambon cru, fumé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon cru, fumé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon cru, fumé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011246 kcal
soit1029 kj
Glucides0,98 g
Sucres0,53 g
Amidon-
Lipides16,1 g
Acides gras saturés6,72 g
Cholestérol88 mg
Acides gras mono-insaturés7,12 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,95 g
Acides gras poly-insaturés1,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,44 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,064 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0025 g
Protéines24,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl5,17 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Jambon cru, fumé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,41 mg37,27 %
Vitamine B2 - riboflavine0,19 mg13,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP3,4 mg21,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,6 mg10 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,4 mg42,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique1,5 µg0,75 %
Vitamine B12 - cobalamines1 µg40 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,03 mg0,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Jambon cru, fumé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca5,16 mg0,65 %
Magnésium - Mg20 mg5,33 %
Phosphore - P275 mg39,29 %
Potassium - K256 mg12,8 %
Sodium - Na2050 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,9 mg6,43 %
Iode - I< 5 µg< 3,33 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se24,2 µg44 %
Zinc - Zn0,28 mg2,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !