Jambon cru, fumé

Jambon cru, fumé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon cru, fumé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon cru, fumé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 246 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon cru, fumé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 246 kcal
soit 1029 kj
Glucides 0,98 g
Sucres 0,53 g
Amidon -
Lipides 16,1 g
Acides gras saturés 6,72 g
Cholestérol 88 mg
Acides gras mono-insaturés 7,12 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,95 g
Acides gras poly-insaturés 1,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,44 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,064 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0025 g
Protéines 24,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 5,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon cru, fumé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,41 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,19 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,6 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,4 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 1,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,03 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon cru, fumé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 5,16 mg
Magnésium - Mg 20 mg
Phosphore - P 275 mg
Potassium - K 256 mg
Sodium - Na 2050 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,9 mg
Iode - I < 5 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 24,2 µg
Zinc - Zn 0,28 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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