Mortadelle, porc et boeuf

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 304 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Mortadelle, porc et boeuf et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Mortadelle, porc et boeuf : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Mortadelle, porc et boeuf : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011304 kcal
soit1272 kj
Glucides2,53 g
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides25,4 g
Acides gras saturés9,51 g
Cholestérol56 mg
Acides gras mono-insaturés11,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés3,12 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines16,4 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl3,12 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Mortadelle, porc et boeuf : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,12 mg10,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,15 mg10,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,67 mg16,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,44 mg7,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,13 mg31,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique3 µg1,5 %
Vitamine B12 - cobalamines1,48 µg59,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1 µg20 %
soit40 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,22 mg1,83 %
Vitamine K1,6 µg2,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,6 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Mortadelle, porc et boeuf : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca18 mg2,25 %
Magnésium - Mg11 mg2,93 %
Phosphore - P97 mg13,86 %
Potassium - K163 mg8,15 %
Sodium - Na1250 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1570 mg196,25 %
Cuivre - Cu0,06 mg6 %
Fer - Fe1,4 mg10 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,03 mg1,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn2,1 mg21 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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