Bresaola

Bresaola et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bresaola : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 175 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bresaola : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 175 kcal
soit 732 kj
Glucides 2,35 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 4,3 g
Acides gras saturés 2,04 g
Cholestérol 65 mg
Acides gras mono-insaturés 1,91 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,15 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 31,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,46 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bresaola : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,6 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,53 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 19 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,13 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Bresaola : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 35 mg
Magnésium - Mg -
Phosphore - P 200 mg
Potassium - K 323 mg
Sodium - Na 1390 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 7,1 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 4,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !