Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen)

Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 279 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 279 kcal
soit 1168 kj
Glucides 5,12 g
Sucres 3,32 g
Amidon 0,5 g
Lipides 20,3 g
Acides gras saturés 10,1 g
Cholestérol 70,1 mg
Acides gras mono-insaturés 7,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,56 g
Acides gras poly-insaturés 1,99 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,78 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,013 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0056 g
Protéines 13,3 g
Fibres alimentaires 2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,8 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,084 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,085 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,93 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,17 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,097 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 24 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,3 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,075 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 11,44 µg
soit 77 UI
Rétinol 9,11 µg
Bêta-carotène 28 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,71 µg
soit 28 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,23 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 32,2 mg
Magnésium - Mg 9,22 mg
Phosphore - P 59,2 mg
Potassium - K 157 mg
Sodium - Na 721 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 831 mg
Cuivre - Cu 0,05 mg
Fer - Fe 16,1 mg
Iode - I 38,5 µg
Manganèse - Mn 0,05 mg
Sélénium - Se 8,44 µg
Zinc - Zn 0,76 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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