Veau, escalope panée, cuite

Veau, escalope panée, cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Veau, escalope panée, cuite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Veau, escalope panée, cuite : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 271 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Veau, escalope panée, cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 271 kcal
soit 1134 kj
Glucides 12,7 g
Sucres 0,49 g
Amidon 12,1 g
Lipides 14,1 g
Acides gras saturés 2,42 g
Cholestérol 72,4 mg
Acides gras mono-insaturés 7,04 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 3,87 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 22,9 g
Fibres alimentaires 0,94 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,98 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Veau, escalope panée, cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg 10,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,23 mg 16,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,89 mg 36,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,53 mg 8,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,28 mg 37,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 15,3 µg 7,65 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,72 µg 28,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,0063 mg 0,01 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 12,97 µg 1,62 %
soit 44 UI -
Rétinol 12,9 µg -
Bêta-carotène 0,88 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,13 µg 2,6 %
soit 5 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 3,32 mg 27,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Veau, escalope panée, cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 28,7 mg 3,59 %
Magnésium - Mg 24,3 mg 6,48 %
Phosphore - P 183 mg 26,14 %
Potassium - K 328 mg 16,4 %
Sodium - Na 394 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,07 mg 7 %
Fer - Fe 1,11 mg 7,93 %
Iode - I 7,97 µg 5,31 %
Manganèse - Mn 0,12 mg 6 %
Sélénium - Se 6,95 µg 12,64 %
Zinc - Zn 2,26 mg 22,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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