Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 247 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Analyse nutritionnelle détaillée

Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011247 kcal
soit1034 kj
Glucides9,46 g
Sucres1,2 g
Amidon6,3 g
Lipides15,7 g
Acides gras saturés5,81 g
Cholestérol56,2 mg
Acides gras mono-insaturés7,47 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)6,55 g
Acides gras poly-insaturés1,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,92 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,34 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines15,7 g
Fibres alimentaires0,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,03 g
Polyols0 g
Acides organiques1,1 g
Alcool0 g


Vitamines

Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,015 mg< 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine< 0,01 mg< 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP3,12 mg19,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,43 mg7,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,13 mg30,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique56,6 µg28,3 %
Vitamine B12 - cobalamines1,75 µg70 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 27,05 µg< 3,38 %
soit191 UI-
Rétinol< 21 µg-
Bêta-carotène72,6 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,04 mg8,67 %
Vitamine K13,5 µg18 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione13,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Boulettes au bœuf et à l'agneau (type kefta), crues : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca24 mg3 %
Magnésium - Mg26 mg6,93 %
Phosphore - P150 mg21,43 %
Potassium - K330 mg16,5 %
Sodium - Na413 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl641 mg80,13 %
Cuivre - Cu0,1 mg10 %
Fer - Fe2,4 mg17,14 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,33 mg16,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn3,1 mg31 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !