Sirop d'érable
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 269 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en sucres. Son index glycémique de 54 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 36,2 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -5,45, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Sirop d'érable : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 269 kcal |
| soit | 1126 kj |
| Glucides | 67,1 g |
| Sucres | 62,6 g |
| Amidon | - |
| Lipides | 0,06 g |
| Acides gras saturés | 0,007 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 0,011 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | - |
| Acides gras poly-insaturés | 0,017 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | - |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | - |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0 g |
| Protéines | 0,04 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,015 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Sirop d'érable : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,066 mg | 6 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 1,27 mg | 90,71 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,081 mg | 0,51 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,036 mg | 0,6 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,002 mg | 2,57 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg | 0 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 0 µg | 0 % |
| soit | 0 UI | - |
| Rétinol | 0 µg | - |
| Bêta-carotène | 0 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg | 0 % |
| soit | 0 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 0 mg | 0 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 0 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Sirop d'érable : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 106 mg | 13,25 % |
| Magnésium - Mg | 21 mg | 5,6 % |
| Phosphore - P | 2 mg | 0,29 % |
| Potassium - K | 219 mg | 10,95 % |
| Sodium - Na | 6,57 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | - | - |
| Cuivre - Cu | 0,018 mg | 1,8 % |
| Fer - Fe | 0,11 mg | 0,79 % |
| Iode - I | - | - |
| Manganèse - Mn | 2,6 mg | 130 % |
| Sélénium - Se | - | - |
| Zinc - Zn | 1,09 mg | 10,9 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.