Pain au lait, artisanal

Pain au lait, artisanal et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pain au lait, artisanal : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pain au lait, artisanal : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 438 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pain au lait, artisanal : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 438 kcal
soit 1833 kj
Glucides 49,3 g
Sucres 8,6 g
Amidon 40,7 g
Lipides 21,5 g
Acides gras saturés 11 g
Cholestérol 58 mg
Acides gras mono-insaturés 5,67 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,94 g
Acides gras poly-insaturés 1,14 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,53 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,011 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 8,49 g
Fibres alimentaires 5,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,14 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pain au lait, artisanal : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg 6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,13 mg 9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,46 mg 2,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,57 mg 9,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg 40,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 46 µg 23 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,82 µg 32,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 48,17 µg < 6,02 %
soit 230 UI -
Rétinol 44 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg < 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,2 mg 10 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pain au lait, artisanal : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 37,1 mg 4,64 %
Magnésium - Mg 20,3 mg 5,41 %
Phosphore - P 114 mg 16,29 %
Potassium - K 171 mg 8,55 %
Sodium - Na 456 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 791 mg 98,88 %
Cuivre - Cu 0,11 mg 11 %
Fer - Fe 1,1 mg 7,86 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn < 1 mg < 50 %
Sélénium - Se < 5 µg < 9,09 %
Zinc - Zn < 1 mg < 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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