Brioche, sans précision

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 401 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de protéines. Son index glycémique de 70 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 32,2 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 5,51, il s'agit d'un aliment modérément acidifiant.

Brioche, sans précision et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Brioche, sans précision : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


70
Index glycémique
32,2
Charge glycémique pour 100g
5,51
Indice PRAL en mEq pour 100g


Brioche, sans précision : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.



Analyse nutritionnelle détaillée

Brioche, sans précision : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011401 kcal
soit1678 kj
Glucides46 g
Sucres5,7 g
Amidon32,2 g
Lipides19,1 g
Acides gras saturés7,84 g
Cholestérol109 mg
Acides gras mono-insaturés3,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)3,18 g
Acides gras poly-insaturés-
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,73 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines11,3 g
Fibres alimentaires< 0,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,13 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Brioche, sans précision : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,11 mg10 %
Vitamine B2 - riboflavine0,2 mg14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,42 mg8,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,92 mg15,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg65,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique53 µg26,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,32 µg12,8 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2103,5 µg12,94 %
soit678 UI-
Rétinol83,5 µg-
Bêta-carotène240 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols2,04 mg17 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Brioche, sans précision : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca41,2 mg5,15 %
Magnésium - Mg19,7 mg5,25 %
Phosphore - P138 mg19,71 %
Potassium - K178 mg8,9 %
Sodium - Na451 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1,5 mg0,19 %
Cuivre - Cu0,12 mg12 %
Fer - Fe1,65 mg11,79 %
Iode - I31,8 µg21,2 %
Manganèse - Mn0,44 mg22 %
Sélénium - Se4,13 µg7,51 %
Zinc - Zn0,76 mg7,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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