Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal

Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 286 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 286 kcal
soit 1197 kj
Glucides 49,1 g
Sucres 4,5 g
Amidon 39,6 g
Lipides 3,9 g
Acides gras saturés 0,36 g
Cholestérol < 0,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,79 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,76 g
Acides gras poly-insaturés 1,47 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,17 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,3 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 8,95 g
Fibres alimentaires 7,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,55 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,1 mg 9,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,06 mg 4,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,05 mg < 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,39 mg 6,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg < 27,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 28 µg 14 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,78 µg 31,2 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 6,17 µg < 0,77 %
soit 90 UI -
Rétinol < 2 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,4 mg 3,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 38,7 mg 4,84 %
Magnésium - Mg 65,2 mg 17,39 %
Phosphore - P 148 mg 21,14 %
Potassium - K 273 mg 13,65 %
Sodium - Na 621 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 984 mg 123 %
Cuivre - Cu 0,21 mg 21 %
Fer - Fe 1,76 mg 12,57 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn 0,73 mg 36,5 %
Sélénium - Se < 10 µg < 18,18 %
Zinc - Zn 0,96 mg 9,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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