Farine de seigle T85

Farine de seigle T85 et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Farine de seigle T85 : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Farine de seigle T85 : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 344 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Farine de seigle T85 : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 344 kcal
soit 1440 kj
Glucides 70,7 g
Sucres 0,93 g
Amidon -
Lipides 1,37 g
Acides gras saturés 0,15 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,16 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,58 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 8,12 g
Fibres alimentaires 7,15 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0051 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Farine de seigle T85 : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,28 mg 25,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,07 mg 5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,8 mg 5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,23 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 23 µg 11,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,56 mg 4,67 %
Vitamine K 5,9 µg 7,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Farine de seigle T85 : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 15,5 mg 1,94 %
Magnésium - Mg 29 mg 7,73 %
Phosphore - P 125 mg 17,86 %
Potassium - K 214 mg 10,7 %
Sodium - Na 2,05 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,19 mg 19 %
Fer - Fe 1 mg 7,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,93 mg 46,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 1,11 mg 11,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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