Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 299 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 299 kcal
soit 1251 kj
Glucides traces
Sucres < 0,25 g
Amidon -
Lipides 23,6 g
Acides gras saturés 16,7 g
Cholestérol 100 mg
Acides gras mono-insaturés 5,94 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,71 g
Acides gras poly-insaturés 0,7 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,52 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0074 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 22,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,8 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,05 mg 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,33 mg 23,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,1 mg 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,34 mg 5,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg 24,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 60 µg 30 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,38 µg 55,2 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 258 µg 32,25 %
soit 860 UI -
Rétinol 258 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg 6 %
soit 12 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,78 mg 6,5 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 710 mg 88,75 %
Magnésium - Mg 26,8 mg 7,15 %
Phosphore - P 510 mg 72,86 %
Potassium - K 71,4 mg 3,57 %
Sodium - Na 711 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,086 mg 8,6 %
Fer - Fe 0,17 mg 1,21 %
Iode - I 13,8 µg 9,2 %
Manganèse - Mn 0,059 mg 2,95 %
Sélénium - Se 8 µg 14,55 %
Zinc - Zn 4 mg 40 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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