Fromage de brebis Corse à pâte molle

Fromage de brebis Corse à pâte molle et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de brebis Corse à pâte molle : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 457 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acides gras saturés.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de brebis Corse à pâte molle : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 457 kcal
soit 1913 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 38,4 g
Acides gras saturés 25,7 g
Cholestérol 93,3 mg
Acides gras mono-insaturés 9,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 28,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de brebis Corse à pâte molle : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,036 mg 3,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,75 mg 53,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,085 mg 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 86,9 µg 43,45 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,95 µg 38 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 292 µg 36,5 %
soit 973 UI -
Rétinol 292 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,21 mg 1,75 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de brebis Corse à pâte molle : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 576 mg 72 %
Magnésium - Mg 34,2 mg 9,12 %
Phosphore - P - -
Potassium - K 105 mg 5,25 %
Sodium - Na 957 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,086 mg 8,6 %
Fer - Fe 0,21 mg 1,5 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2 mg 20 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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