Cheddar

Cheddar et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cheddar : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 399 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cheddar : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 399 kcal
soit 1670 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 33,8 g
Acides gras saturés 19,5 g
Cholestérol 102 mg
Acides gras mono-insaturés 8,67 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 6,54 g
Acides gras poly-insaturés 1,38 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,55 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 24 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,61 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Cheddar : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,027 mg 2,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,43 mg 30,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,039 mg 0,24 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,48 mg 8 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,049 mg 34,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 26 µg 13 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,88 µg 35,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 263,08 µg 32,89 %
soit 995 UI -
Rétinol 256 µg -
Bêta-carotène 85 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,6 µg 12 %
soit 24 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,78 mg 6,5 %
Vitamine K 2,9 µg 3,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Cheddar : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 675 mg 84,38 %
Magnésium - Mg 27 mg 7,2 %
Phosphore - P 473 mg 67,57 %
Potassium - K 76 mg 3,8 %
Sodium - Na 644 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1030 mg 128,75 %
Cuivre - Cu 0,056 mg 5,6 %
Fer - Fe 0,16 mg 1,14 %
Iode - I 37,5 µg 25 %
Manganèse - Mn 0,033 mg 1,65 %
Sélénium - Se 11,1 µg 20,18 %
Zinc - Zn 3,43 mg 34,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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