Cheddar

Cheddar et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cheddar : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 399 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cheddar : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 399 kcal
soit 1670 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 33,8 g
Acides gras saturés 19,5 g
Cholestérol 102 mg
Acides gras mono-insaturés 8,67 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 6,54 g
Acides gras poly-insaturés 1,38 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,55 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 24 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,61 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Cheddar : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,027 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,43 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,039 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,48 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,049 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 26 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,88 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 263,08 µg
soit 995 UI
Rétinol 256 µg
Bêta-carotène 85 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,6 µg
soit 24 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,78 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,9 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Cheddar : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 675 mg
Magnésium - Mg 27 mg
Phosphore - P 473 mg
Potassium - K 76 mg
Sodium - Na 644 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1030 mg
Cuivre - Cu 0,056 mg
Fer - Fe 0,16 mg
Iode - I 37,5 µg
Manganèse - Mn 0,033 mg
Sélénium - Se 11,1 µg
Zinc - Zn 3,43 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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