Valençay (fromage de chèvre)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 306 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.

Valençay (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Valençay (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Valençay (fromage de chèvre) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Valençay (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011306 kcal
soit1281 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides25,5 g
Acides gras saturés18 g
Cholestérol85 mg
Acides gras mono-insaturés5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)3,37 g
Acides gras poly-insaturés0,91 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,087 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines19,3 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,32 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Valençay (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,64 mg45,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,12 mg7 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,95 mg15,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,11 mg67,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique84,8 µg42,4 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2166 µg20,75 %
soit553 UI-
Rétinol166 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,32 mg2,67 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Valençay (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca120 mg15 %
Magnésium - Mg15,3 mg4,08 %
Phosphore - P181 mg25,86 %
Potassium - K150 mg7,5 %
Sodium - Na509 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1100 mg137,5 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,19 mg1,36 %
Iode - I40 µg26,67 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se9 µg16,36 %
Zinc - Zn0,55 mg5,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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