Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 294 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 294 kcal
soit 1230 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 24,5 g
Acides gras saturés 16,8 g
Cholestérol 99,7 mg
Acides gras mono-insaturés 5,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,34 g
Acides gras poly-insaturés 0,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 18,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,08 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg < 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,86 mg 61,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,8 mg 11,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,24 mg 20,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg 88,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 108 µg 54 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 155 µg 19,38 %
soit 517 UI -
Rétinol 155 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg 2,42 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 100 mg 12,5 %
Magnésium - Mg 14,8 mg 3,95 %
Phosphore - P 189 mg 27 %
Potassium - K - -
Sodium - Na 432 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 702 mg 87,75 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,33 mg 2,36 %
Iode - I 30 µg 20 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 14 µg 25,45 %
Zinc - Zn 0,53 mg 5,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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