Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse)

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 302 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en zinc.


Analyse nutritionnelle détaillée

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 302 kcal
soit 1264 kj
Glucides traces
Sucres traces
Amidon -
Lipides 25,4 g
Acides gras saturés 16,3 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 6,5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,21 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 18,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,38 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 8,33 µg 1,04 %
soit 167 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 100 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 491 mg 61,38 %
Magnésium - Mg 30 mg 8 %
Phosphore - P 430 mg 61,43 %
Potassium - K 120 mg 6 %
Sodium - Na 523 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,07 mg 7 %
Fer - Fe - -
Iode - I 30 µg 20 %
Manganèse - Mn 0,02 mg 1 %
Sélénium - Se 5,8 µg 10,55 %
Zinc - Zn 8 mg 80 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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