Fromage de chèvre bûche

Fromage de chèvre bûche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre bûche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 292 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre bûche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 292 kcal
soit 1222 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 24,1 g
Acides gras saturés 16,3 g
Cholestérol 95,9 mg
Acides gras mono-insaturés 5,22 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,1 g
Acides gras poly-insaturés 0,83 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 19,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,71 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre bûche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,022 mg 2 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,47 mg 33,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,05 mg 6,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,16 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 76,4 µg 38,2 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 152 µg 19 %
soit 507 UI -
Rétinol 152 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg 2,42 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre bûche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 107 mg 13,38 %
Magnésium - Mg 12,7 mg 3,39 %
Phosphore - P 183 mg 26,14 %
Potassium - K 167 mg 8,35 %
Sodium - Na 495 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1040 mg 130 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,22 mg 1,57 %
Iode - I 30 µg 20 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 10,1 µg 18,36 %
Zinc - Zn 0,61 mg 6,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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