Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 276 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 276 kcal
soit 1155 kj
Glucides traces
Sucres -
Amidon -
Lipides 23,3 g
Acides gras saturés 16,2 g
Cholestérol 67 mg
Acides gras mono-insaturés 5,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,37 g
Acides gras poly-insaturés 0,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 16,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,69 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine 0,5 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines 2,05 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 198 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 487 mg
Magnésium - Mg -
Phosphore - P 364 mg
Potassium - K -
Sodium - Na 676 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe -
Iode - I -
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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