Chevrot (fromage de chèvre)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 277 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.

Chevrot (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Chevrot (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Chevrot (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011277 kcal
soit1159 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides22,8 g
Acides gras saturés15,5 g
Cholestérol78,1 mg
Acides gras mono-insaturés4,85 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)3,88 g
Acides gras poly-insaturés0,79 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines18,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,12 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Chevrot (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,83 mg59,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,24 mg7,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,24 mg20,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,11 mg88,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique77 µg38,5 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2140 µg17,5 %
soit467 UI-
Rétinol140 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,34 mg2,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Chevrot (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca98,4 mg12,3 %
Magnésium - Mg12,9 mg3,44 %
Phosphore - P160 mg22,86 %
Potassium - K--
Sodium - Na449 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl984 mg123 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,26 mg1,86 %
Iode - I30 µg20 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se10 µg18,18 %
Zinc - Zn0,28 mg2,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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