Lentille verte, sèche

Lentille verte, sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lentille verte, sèche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lentille verte, sèche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 327 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lentille verte, sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 327 kcal
soit 1369 kj
Glucides 44,5 g
Sucres 1,1 g
Amidon 38,5 g
Lipides 1,8 g
Acides gras saturés 0,24 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,42 g
Acides gras poly-insaturés 0,95 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,73 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,21 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 25,1 g
Fibres alimentaires 16,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl < 0,13 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Lentille verte, sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,29 mg 26,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,046 mg 3,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,98 mg 12,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,34 mg 22,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,35 mg 95,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 117 µg 58,5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 1,63 mg 2,04 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 3,06 µg 0,38 %
soit 61 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 36,7 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 11,9 µg 15,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 11,9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Lentille verte, sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 64 mg 8 %
Magnésium - Mg 97 mg 25,87 %
Phosphore - P 480 mg 68,57 %
Potassium - K 940 mg 47 %
Sodium - Na < 5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 81 mg 10,13 %
Cuivre - Cu 0,6 mg 60 %
Fer - Fe 6,3 mg 45 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 1 mg 50 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 3,4 mg 34 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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