Lentille verte, sèche

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 327 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.

Lentille verte, sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lentille verte, sèche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lentille verte, sèche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Lentille verte, sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011327 kcal
soit1369 kj
Glucides44,5 g
Sucres1,1 g
Amidon38,5 g
Lipides1,8 g
Acides gras saturés0,24 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,42 g
Acides gras poly-insaturés0,95 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,73 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,21 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines25,1 g
Fibres alimentaires16,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl< 0,13 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Lentille verte, sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,29 mg26,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,046 mg3,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,98 mg12,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,34 mg22,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,35 mg95,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique117 µg58,5 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique1,63 mg2,04 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A23,06 µg0,38 %
soit61 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène36,7 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K11,9 µg15,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione11,9 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lentille verte, sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca64 mg8 %
Magnésium - Mg97 mg25,87 %
Phosphore - P480 mg68,57 %
Potassium - K940 mg47 %
Sodium - Na< 5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl81 mg10,13 %
Cuivre - Cu0,6 mg60 %
Fer - Fe6,3 mg45 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn1 mg50 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn3,4 mg34 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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