Haricot flageolet, vert, sec

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 315 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.

Haricot flageolet, vert, sec et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Haricot flageolet, vert, sec : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Haricot flageolet, vert, sec : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011315 kcal
soit1318 kj
Glucides42,1 g
Sucres-
Amidon24,1 g
Lipides2,6 g
Acides gras saturés0,35 g
Cholestérol< 0,7 mg
Acides gras mono-insaturés0,24 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,19 g
Acides gras poly-insaturés1,49 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,47 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,001 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)1,02 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,001 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,001 g
Protéines19,1 g
Fibres alimentaires23,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,02 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Haricot flageolet, vert, sec : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,31 mg28,18 %
Vitamine B2 - riboflavine0,03 mg2,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,93 mg12,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,68 mg11,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,41 mg48,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique121 µg60,5 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22,25 µg0,28 %
soit45 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène27 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,08 mg0,67 %
Vitamine K13,7 µg18,27 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione13,7 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Haricot flageolet, vert, sec : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca--
Magnésium - Mg160 mg42,67 %
Phosphore - P440 mg62,86 %
Potassium - K--
Sodium - Na7,9 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl38,6 mg4,83 %
Cuivre - Cu0,68 mg68 %
Fer - Fe7,3 mg52,14 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn1,6 mg80 %
Sélénium - Se< 50 µg< 90,91 %
Zinc - Zn2,3 mg23 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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