Fève à écosser, fraîche

Fève à écosser, fraîche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fève à écosser, fraîche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fève à écosser, fraîche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 61 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fève à écosser, fraîche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 61 kcal
soit 257 kj
Glucides 4,2 g
Sucres 0,37 g
Amidon 3,83 g
Lipides 0,67 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,061 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,33 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 6,76 g
Fibres alimentaires 5,85 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,094 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fève à écosser, fraîche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg 13,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,87 mg 11,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,16 mg 2,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,071 mg 11,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 122 µg 61 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 18,4 mg 23 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 16,33 µg 2,04 %
soit 327 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 196 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,16 mg 9,67 %
Vitamine K 40,9 µg 54,53 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 40,9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fève à écosser, fraîche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 29,5 mg 3,69 %
Magnésium - Mg 35,5 mg 9,47 %
Phosphore - P 112 mg 16 %
Potassium - K 291 mg 14,55 %
Sodium - Na 37,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 14 mg 1,75 %
Cuivre - Cu 0,24 mg 24 %
Fer - Fe 1,73 mg 12,36 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,49 mg 24,5 %
Sélénium - Se 0,6 µg 1,09 %
Zinc - Zn 0,79 mg 7,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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