Légume sec, cuit (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 103 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres.

Légume sec, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Légume sec, cuit (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Légume sec, cuit (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Légume sec, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011103 kcal
soit431 kj
Glucides11,7 g
Sucres1,38 g
Amidon0 g
Lipides0,6 g
Acides gras saturés0,11 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,093 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0 g
Acides gras poly-insaturés0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,0015 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0015 g
Protéines8,02 g
Fibres alimentaires9,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,014 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Légume sec, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,13 mg11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,057 mg4,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,83 mg5,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,44 mg7,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,13 mg31,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique133 µg66,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique1,54 mg1,93 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20,44 µg0,06 %
soit9 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène5,32 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,037 µg0,74 %
soit1 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,086 mg0,72 %
Vitamine K2,48 µg3,31 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,48 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Légume sec, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca51,9 mg6,49 %
Magnésium - Mg34,9 mg9,31 %
Phosphore - P156 mg22,29 %
Potassium - K236 mg11,8 %
Sodium - Na5,18 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl16,9 mg2,11 %
Cuivre - Cu0,23 mg23 %
Fer - Fe1,55 mg11,07 %
Iode - I5,12 µg3,41 %
Manganèse - Mn0,52 mg26 %
Sélénium - Se6,49 µg11,8 %
Zinc - Zn0,88 mg8,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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