Légume sec, cuit (aliment moyen)

Légume sec, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Légume sec, cuit (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Légume sec, cuit (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 103 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Légume sec, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 103 kcal
soit 431 kj
Glucides 11,7 g
Sucres 1,38 g
Amidon 0 g
Lipides 0,6 g
Acides gras saturés 0,11 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,093 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0015 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0015 g
Protéines 8,02 g
Fibres alimentaires 9,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,014 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Légume sec, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,057 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,83 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,44 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,13 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 133 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,54 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,44 µg
soit 9 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 5,32 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,037 µg
soit 1 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,086 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,48 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Légume sec, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 51,9 mg
Magnésium - Mg 34,9 mg
Phosphore - P 156 mg
Potassium - K 236 mg
Sodium - Na 5,18 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 16,9 mg
Cuivre - Cu 0,23 mg
Fer - Fe 1,55 mg
Iode - I 5,12 µg
Manganèse - Mn 0,52 mg
Sélénium - Se 6,49 µg
Zinc - Zn 0,88 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !