Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 284 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B12.

Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011284 kcal
soit1189 kj
Glucides4,43 g
Sucres0,3 g
Amidon-
Lipides24,8 g
Acides gras saturés16,6 g
Cholestérol88,5 mg
Acides gras mono-insaturés5,57 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,52 g
Acides gras poly-insaturés0,95 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,35 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,05 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,1 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,25 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,09 g
Protéines9,56 g
Fibres alimentaires1,26 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,08 g
Polyols0 g
Acides organiques0,7 g
Alcool0 g


Vitamines

Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,015 mg< 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,14 mg10 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,09 mg6,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,34 mg5,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,063 mg24,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique54,2 µg27,1 %
Vitamine B12 - cobalamines19,3 µg772 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2209 µg26,13 %
soit697 UI-
Rétinol209 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,79 mg14,92 %
Vitamine K11,4 µg15,2 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione11,4 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca40 mg5 %
Magnésium - Mg45 mg12 %
Phosphore - P180 mg25,71 %
Potassium - K180 mg9 %
Sodium - Na430 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl790 mg98,75 %
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe2,5 mg17,86 %
Iode - I100 µg66,67 %
Manganèse - Mn0,16 mg8 %
Sélénium - Se30 µg54,55 %
Zinc - Zn2 mg20 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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