Tofu, nature

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 99 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,3 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 1,74, il s'agit d'un aliment légèrement acidifiant.

Tofu, nature et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Tofu, nature : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tofu, nature : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


15
Index glycémique
0,3
Charge glycémique pour 100g
1,74
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Tofu, nature : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201199 kcal
soit417 kj
Glucides1,78 g
Sucres1,6 g
Amidon0 g
Lipides5,32 g
Acides gras saturés0,66 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés1,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés2,58 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,82 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines9,91 g
Fibres alimentaires0,65 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,35 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Tofu, nature : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,071 mg6,45 %
Vitamine B2 - riboflavine0,063 mg4,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,22 mg1,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,092 mg1,53 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,059 mg6,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique18,5 µg9,25 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0,1 mg0,13 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22,08 µg0,26 %
soit42 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène25 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,6 mg5 %
Vitamine K4,6 µg6,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione4,6 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Tofu, nature : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca80,2 mg10,03 %
Magnésium - Mg134 mg35,73 %
Phosphore - P143 mg20,43 %
Potassium - K170 mg8,5 %
Sodium - Na139 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,23 mg23 %
Fer - Fe2,9 mg20,71 %
Iode - I2 µg1,33 %
Manganèse - Mn0,89 mg44,5 %
Sélénium - Se< 10 µg< 18,18 %
Zinc - Zn1,66 mg16,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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