Ratatouille cuisinée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 54 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Son index glycémique de 20 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,9 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -4,17, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Ratatouille cuisinée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Ratatouille cuisinée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Ratatouille cuisinée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


20
Index glycémique
0,9
Charge glycémique pour 100g
-4,17
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Ratatouille cuisinée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201154 kcal
soit228 kj
Glucides4,32 g
Sucres3,91 g
Amidon-
Lipides3,15 g
Acides gras saturés0,47 g
Cholestérol0,07 mg
Acides gras mono-insaturés2,08 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,51 g
Acides gras poly-insaturés0,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,06 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines1,22 g
Fibres alimentaires2,03 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,94 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Ratatouille cuisinée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,03 mg2,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,03 mg2,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,56 mg3,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,04 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique18 µg9 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique25,2 mg31,5 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A241,08 µg5,14 %
soit655 UI-
Rétinol10 µg-
Bêta-carotène373 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,56 mg13 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Ratatouille cuisinée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca16,4 mg2,05 %
Magnésium - Mg18,6 mg4,96 %
Phosphore - P22 mg3,14 %
Potassium - K295 mg14,75 %
Sodium - Na369 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,074 mg7,4 %
Fer - Fe0,38 mg2,71 %
Iode - I3 µg2 %
Manganèse - Mn0,13 mg6,5 %
Sélénium - Se< 10 µg< 18,18 %
Zinc - Zn0,17 mg1,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !