Ratatouille cuisinée

Ratatouille cuisinée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Ratatouille cuisinée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Ratatouille cuisinée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 54 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Ratatouille cuisinée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 54 kcal
soit 228 kj
Glucides 4,32 g
Sucres 3,91 g
Amidon -
Lipides 3,15 g
Acides gras saturés 0,47 g
Cholestérol 0,07 mg
Acides gras mono-insaturés 2,08 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,51 g
Acides gras poly-insaturés 0,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,06 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 1,22 g
Fibres alimentaires 2,03 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,94 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Ratatouille cuisinée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,03 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,03 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,56 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,04 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 18 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 25,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 41,08 µg
soit 655 UI
Rétinol 10 µg
Bêta-carotène 373 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,56 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Ratatouille cuisinée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 16,4 mg
Magnésium - Mg 18,6 mg
Phosphore - P 22 mg
Potassium - K 295 mg
Sodium - Na 369 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,074 mg
Fer - Fe 0,38 mg
Iode - I 3 µg
Manganèse - Mn 0,13 mg
Sélénium - Se < 10 µg
Zinc - Zn 0,17 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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