Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en polyols.

Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011252 kcal
soit1055 kj
Glucides18,7 g
Sucres1,4 g
Amidon11,9 g
Lipides14,4 g
Acides gras saturés1,5 g
Cholestérol1,95 mg
Acides gras mono-insaturés6,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)6,18 g
Acides gras poly-insaturés5,83 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)5,7 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines8,25 g
Fibres alimentaires7,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,6 g
Polyols0,9 g
Acides organiques0,33 g
Alcool0 g


Vitamines

Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,047 mg4,27 %
Vitamine B2 - riboflavine< 0,01 mg< 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,1 mg< 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,43 mg7,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,17 mg30,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique105 µg52,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22,92 µg0,36 %
soit58 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène35 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols6,9 mg57,5 %
Vitamine K10 µg13,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione10 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca57 mg7,13 %
Magnésium - Mg51 mg13,6 %
Phosphore - P180 mg25,71 %
Potassium - K390 mg19,5 %
Sodium - Na640 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl689 mg86,13 %
Cuivre - Cu0,3 mg30 %
Fer - Fe2,1 mg15 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,93 mg46,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn1,3 mg13 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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