Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en polyols.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
Analyse nutritionnelle détaillée
| Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 252 kcal |
| soit | 1055 kj |
| Glucides | 18,7 g |
| Sucres | 1,4 g |
| Amidon | 11,9 g |
| Lipides | 14,4 g |
| Acides gras saturés | 1,5 g |
| Cholestérol | 1,95 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 6,4 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 6,18 g |
| Acides gras poly-insaturés | 5,83 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 5,7 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | < 0,01 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,12 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | < 0,01 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | < 0,01 g |
| Protéines | 8,25 g |
| Fibres alimentaires | 7,7 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 1,6 g |
| Polyols | 0,9 g |
| Acides organiques | 0,33 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,047 mg | 4,27 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | < 0,01 mg | < 0,71 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | < 0,1 mg | < 0,63 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,43 mg | 7,17 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,17 mg | 30,71 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 105 µg | 52,5 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | < 0,5 mg | < 0,63 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 2,92 µg | 0,36 % |
| soit | 58 UI | - |
| Rétinol | 0 µg | - |
| Bêta-carotène | 35 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,25 µg | < 5 % |
| soit | 10 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 6,9 mg | 57,5 % |
| Vitamine K | 10 µg | 13,33 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 10 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 57 mg | 7,13 % |
| Magnésium - Mg | 51 mg | 13,6 % |
| Phosphore - P | 180 mg | 25,71 % |
| Potassium - K | 390 mg | 19,5 % |
| Sodium - Na | 640 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 689 mg | 86,13 % |
| Cuivre - Cu | 0,3 mg | 30 % |
| Fer - Fe | 2,1 mg | 15 % |
| Iode - I | < 20 µg | < 13,33 % |
| Manganèse - Mn | 0,93 mg | 46,5 % |
| Sélénium - Se | < 20 µg | < 36,36 % |
| Zinc - Zn | 1,3 mg | 13 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !