Ketchup

Ketchup et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Ketchup : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Ketchup : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 99 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Ketchup : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 99 kcal
soit 414 kj
Glucides 21,4 g
Sucres 20,8 g
Amidon 0,55 g
Lipides 0,19 g
Acides gras saturés 0,069 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,018 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,018 g
Acides gras poly-insaturés 0,063 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,057 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0057 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,27 g
Fibres alimentaires 1,15 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,59 g
Polyols 0,065 g
Acides organiques 1,42 g
Alcool 0 g


Vitamines

Ketchup : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,026 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,091 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,01 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,15 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 9,52 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 46,67 µg
soit 933 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 560 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,48 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Ketchup : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 21,4 mg
Magnésium - Mg 21,2 mg
Phosphore - P 33 mg
Potassium - K 485 mg
Sodium - Na 1030 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1810 mg
Cuivre - Cu 0,079 mg
Fer - Fe 0,77 mg
Iode - I 2 µg
Manganèse - Mn 0,1 mg
Sélénium - Se < 10 µg
Zinc - Zn 0,12 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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