Vinaigre

Vinaigre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 22 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Vinaigre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 22 kcal
soit 94 kj
Glucides 0,62 g
Sucres 0,04 g
Amidon 0 g
Lipides 0,1 g
Acides gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,04 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,033 g
Polyols 0 g
Acides organiques 5,9 g
Alcool 0,2 g


Vitamines

Vinaigre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,001 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Vinaigre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9 mg
Magnésium - Mg 12,3 mg
Phosphore - P 19 mg
Potassium - K 54,8 mg
Sodium - Na 13,1 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0,1 mg
Cuivre - Cu 0,0075 mg
Fer - Fe 0,37 mg
Iode - I < 5 µg
Manganèse - Mn 0,15 mg
Sélénium - Se 0,1 µg
Zinc - Zn 0,015 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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