Cornichon, au vinaigre

Cornichon, au vinaigre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Cornichon, au vinaigre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 26 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cornichon, au vinaigre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 26 kcal
soit 112 kj
Glucides 1,3 g
Sucres 0,68 g
Amidon 0,6 g
Lipides 0,29 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,003 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,003 g
Acides gras poly-insaturés 0,058 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,025 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,034 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,18 g
Fibres alimentaires 1,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,09 g
Polyols 0 g
Acides organiques 3,5 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cornichon, au vinaigre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine < 0,04 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,15 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,17 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,038 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 41,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,22 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,17 µg
soit 3 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 2 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,07 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Cornichon, au vinaigre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 64 mg
Magnésium - Mg 14,3 mg
Phosphore - P 29,1 mg
Potassium - K 147 mg
Sodium - Na 795 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 61 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,3 mg
Iode - I < 5 µg
Manganèse - Mn 0,1 mg
Sélénium - Se 2,06 µg
Zinc - Zn 0,26 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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