Volaille, cuite (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 165 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Volaille, cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Volaille, cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Volaille, cuite (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Volaille, cuite (aliment moyen) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Volaille, cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011165 kcal
soit690 kj
Glucides1 g
Sucres0,044 g
Amidon0 g
Lipides5,82 g
Acides gras saturés1,74 g
Cholestérol94,3 mg
Acides gras mono-insaturés2,09 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,82 g
Acides gras poly-insaturés1,09 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,8 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,055 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,0062 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,014 g
Protéines27,1 g
Fibres alimentaires0,0014 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,21 g
Polyols0 g
Acides organiques0,0035 g
Alcool0 g


Vitamines

Volaille, cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,13 mg11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,19 mg13,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP9,43 mg58,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,32 mg22 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,51 mg94,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique8,41 µg4,21 %
Vitamine B12 - cobalamines0,65 µg26 %
Vitamine C - acide ascorbique0,64 mg0,8 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A29,86 µg1,23 %
soit34 UI-
Rétinol9,79 µg-
Bêta-carotène0,86 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,23 µg4,6 %
soit9 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,27 mg2,25 %
Vitamine K1,78 µg2,37 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,78 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Volaille, cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca11,3 mg1,41 %
Magnésium - Mg29,5 mg7,87 %
Phosphore - P223 mg31,86 %
Potassium - K333 mg16,65 %
Sodium - Na101 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl718 mg89,75 %
Cuivre - Cu0,09 mg9 %
Fer - Fe1,25 mg8,93 %
Iode - I4,2 µg2,8 %
Manganèse - Mn0,021 mg1,05 %
Sélénium - Se15,1 µg27,45 %
Zinc - Zn1,58 mg15,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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