Volaille, cuite (aliment moyen)

Volaille, cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Volaille, cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Volaille, cuite (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 165 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Volaille, cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 165 kcal
soit 690 kj
Glucides 1 g
Sucres 0,044 g
Amidon 0 g
Lipides 5,82 g
Acides gras saturés 1,74 g
Cholestérol 94,3 mg
Acides gras mono-insaturés 2,09 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,82 g
Acides gras poly-insaturés 1,09 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,8 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,055 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0062 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,014 g
Protéines 27,1 g
Fibres alimentaires 0,0014 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,21 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,0035 g
Alcool 0 g


Vitamines

Volaille, cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg 11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,19 mg 13,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,43 mg 58,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,32 mg 22 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,51 mg 94,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,41 µg 4,21 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,65 µg 26 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,64 mg 0,8 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 9,86 µg 1,23 %
soit 34 UI -
Rétinol 9,79 µg -
Bêta-carotène 0,86 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,23 µg 4,6 %
soit 9 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,27 mg 2,25 %
Vitamine K 1,78 µg 2,37 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,78 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Volaille, cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11,3 mg 1,41 %
Magnésium - Mg 29,5 mg 7,87 %
Phosphore - P 223 mg 31,86 %
Potassium - K 333 mg 16,65 %
Sodium - Na 101 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 718 mg 89,75 %
Cuivre - Cu 0,09 mg 9 %
Fer - Fe 1,25 mg 8,93 %
Iode - I 4,2 µg 2,8 %
Manganèse - Mn 0,021 mg 1,05 %
Sélénium - Se 15,1 µg 27,45 %
Zinc - Zn 1,58 mg 15,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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