Viande cuite (aliment moyen)

Viande cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Viande cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viande cuite (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 183 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viande cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 183 kcal
soit 766 kj
Glucides 0,53 g
Sucres 0,023 g
Amidon 0 g
Lipides 8,16 g
Acides gras saturés 3,19 g
Cholestérol 83,6 mg
Acides gras mono-insaturés 3,05 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,78 g
Acides gras poly-insaturés 0,84 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,56 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,031 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,048 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0064 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0072 g
Protéines 26,8 g
Fibres alimentaires 0,008 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,0014 g
Alcool 0 g


Vitamines

Viande cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,22 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,19 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,19 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,42 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,37 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,34 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,45 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 6,77 µg
soit 23 UI
Rétinol 6,72 µg
Bêta-carotène 0,54 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,21 µg
soit 8 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,26 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,45 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Viande cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 12,1 mg
Magnésium - Mg 28,7 mg
Phosphore - P 213 mg
Potassium - K 339 mg
Sodium - Na 82,7 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,086 mg
Fer - Fe 1,77 mg
Iode - I 5,04 µg
Manganèse - Mn 0,026 mg
Sélénium - Se 11,8 µg
Zinc - Zn 3,44 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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