Viande blanche, cuite (aliment moyen)

Viande blanche, cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Viande blanche, cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viande blanche, cuite (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 175 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viande blanche, cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 175 kcal
soit 732 kj
Glucides 0,76 g
Sucres 0,03 g
Amidon 0 g
Lipides 6,84 g
Acides gras saturés 2,53 g
Cholestérol 88,1 mg
Acides gras mono-insaturés 2,52 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,28 g
Acides gras poly-insaturés 1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,79 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,031 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,057 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0085 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,011 g
Protéines 27,5 g
Fibres alimentaires 0,00099 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,15 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,0024 g
Alcool 0 g


Vitamines

Viande blanche, cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,3 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,18 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,04 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,43 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,73 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,67 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,43 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 7,61 µg
soit 26 UI
Rétinol 7,58 µg
Bêta-carotène 0,31 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,27 µg
soit 11 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,26 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,31 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Viande blanche, cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 12,4 mg
Magnésium - Mg 29 mg
Phosphore - P 219 mg
Potassium - K 339 mg
Sodium - Na 71,3 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,061 mg
Fer - Fe 0,99 mg
Iode - I 4,06 µg
Manganèse - Mn 0,018 mg
Sélénium - Se 14,6 µg
Zinc - Zn 2,03 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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