Poulet, filet, sans peau, cuit

Poulet, filet, sans peau, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, filet, sans peau, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 137 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, filet, sans peau, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 137 kcal
soit 573 kj
Glucides 1,2 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 1,76 g
Acides gras saturés 0,55 g
Cholestérol 70,4 mg
Acides gras mono-insaturés 0,68 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,68 g
Acides gras poly-insaturés 0,43 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,37 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,018 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,033 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0042 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0099 g
Protéines 29,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl < 0,1 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, filet, sans peau, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,2 mg 18,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,094 mg 6,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 10,6 mg 66,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,57 mg 26,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,54 mg 112,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 10,3 µg 5,15 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,34 µg 13,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 7 µg 0,88 %
soit 23 UI -
Rétinol 7 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,1 µg 2 %
soit 4 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg 2,42 %
Vitamine K 0,3 µg 0,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, filet, sans peau, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12,9 mg 1,61 %
Magnésium - Mg 26,8 mg 7,15 %
Phosphore - P 224 mg 32 %
Potassium - K 312 mg 15,6 %
Sodium - Na 62,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1240 mg 155 %
Cuivre - Cu 0,038 mg 3,8 %
Fer - Fe 0,93 mg 6,64 %
Iode - I < 5 µg < 3,33 %
Manganèse - Mn 0,022 mg 1,1 %
Sélénium - Se 11 µg 20 %
Zinc - Zn 0,74 mg 7,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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