Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four

Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 171 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 171 kcal
soit 715 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 8,03 g
Acides gras saturés 2,2 g
Cholestérol 112 mg
Acides gras mono-insaturés 3,09 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,22 g
Acides gras poly-insaturés 1,75 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,048 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,007 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,023 g
Protéines 24,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,26 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,084 mg 7,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,21 mg 15 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,03 mg 37,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,17 mg 19,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,39 mg 83,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 5,8 µg 2,9 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,36 µg 14,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 11,8 µg 1,48 %
soit 39 UI -
Rétinol 11,8 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,13 µg 2,6 %
soit 5 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,2 mg 1,67 %
Vitamine K 3,73 µg 4,97 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,73 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11,6 mg 1,45 %
Magnésium - Mg 22,6 mg 6,03 %
Phosphore - P 197 mg 28,14 %
Potassium - K 252 mg 12,6 %
Sodium - Na 104 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,07 mg 7 %
Fer - Fe 1,2 mg 8,57 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,018 mg 0,9 %
Sélénium - Se 29 µg 52,73 %
Zinc - Zn 2,3 mg 23 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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