Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 213 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 213 kcal
soit 891 kj
Glucides 2 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,3 g
Acides gras saturés 4,44 g
Cholestérol 122 mg
Acides gras mono-insaturés 4,28 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,72 g
Acides gras poly-insaturés 1,97 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,023 g
Protéines 25,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,35 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,88 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,28 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5,33 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,42 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 8,5 µg
soit 28 UI
Rétinol 8,5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,19 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,55 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 14,6 mg
Magnésium - Mg 25,1 mg
Phosphore - P 200 mg
Potassium - K 324 mg
Sodium - Na 91 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 137 mg
Cuivre - Cu 0,063 mg
Fer - Fe 1,2 mg
Iode - I 5 µg
Manganèse - Mn 0,015 mg
Sélénium - Se 17,3 µg
Zinc - Zn 2,16 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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