Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 213 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 213 kcal
soit 891 kj
Glucides 2 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,3 g
Acides gras saturés 4,44 g
Cholestérol 122 mg
Acides gras mono-insaturés 4,28 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,72 g
Acides gras poly-insaturés 1,97 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,023 g
Protéines 25,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg 5,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg 12,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,35 mg 39,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,88 mg 14,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,28 mg 62,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 5,33 µg 2,67 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,42 µg 16,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 3 mg 3,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 8,5 µg 1,06 %
soit 28 UI -
Rétinol 8,5 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,19 mg 1,58 %
Vitamine K 3,55 µg 4,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,55 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 14,6 mg 1,83 %
Magnésium - Mg 25,1 mg 6,69 %
Phosphore - P 200 mg 28,57 %
Potassium - K 324 mg 16,2 %
Sodium - Na 91 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 137 mg 17,13 %
Cuivre - Cu 0,063 mg 6,3 %
Fer - Fe 1,2 mg 8,57 %
Iode - I 5 µg 3,33 %
Manganèse - Mn 0,015 mg 0,75 %
Sélénium - Se 17,3 µg 31,45 %
Zinc - Zn 2,16 mg 21,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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