Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau

Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 188 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 188 kcal
soit 787 kj
Glucides < 0,55 g
Sucres < 0,2 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 9,1 g
Acides gras saturés 2,64 g
Cholestérol 127 mg
Acides gras mono-insaturés 4,04 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,25 g
Acides gras poly-insaturés 1,9 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,6 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,07 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 26,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,32 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,092 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,36 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,22 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 16,3 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,39 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 21,42 µg
soit 78 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène < 5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,54 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 15 mg
Magnésium - Mg 23 mg
Phosphore - P 180 mg
Potassium - K 250 mg
Sodium - Na 73 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 93,6 mg
Cuivre - Cu 0,09 mg
Fer - Fe 0,96 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,02 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 2,3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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