Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau

Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 188 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 188 kcal
soit 787 kj
Glucides 0,7 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 9,52 g
Acides gras saturés -
Cholestérol 133 mg
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 24,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg 5,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg 10,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,9 mg 30,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,64 mg 10,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg 45,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,5 µg 3,75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,49 µg 19,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 2,2 mg 2,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 10 µg 1,25 %
soit 33 UI -
Rétinol 10 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,27 mg 2,25 %
Vitamine K 3,55 µg 4,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,55 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 5,8 mg 0,73 %
Magnésium - Mg 26,2 mg 6,99 %
Phosphore - P 164 mg 23,43 %
Potassium - K 262 mg 13,1 %
Sodium - Na 90 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 100 mg 12,5 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 1,2 mg 8,57 %
Iode - I 3 µg 2 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,4 mg 24 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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