Dinde, escalope, sautée/poêlée

Dinde, escalope, sautée/poêlée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dinde, escalope, sautée/poêlée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 124 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dinde, escalope, sautée/poêlée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 124 kcal
soit 519 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 1,09 g
Acides gras saturés 0,51 g
Cholestérol 72,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,29 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,23 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,21 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,016 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 28,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dinde, escalope, sautée/poêlée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,049 mg 4,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,083 mg 5,93 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 13,5 mg 84,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,84 mg 14 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,59 mg 60 %
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines 0,61 µg 24,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,75 mg 0,94 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 2 µg < 0,25 %
soit 7 UI -
Rétinol < 2 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,08 mg 0,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Dinde, escalope, sautée/poêlée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 5,42 mg 0,68 %
Magnésium - Mg 44,4 mg 11,84 %
Phosphore - P 293 mg 41,86 %
Potassium - K 462 mg 23,1 %
Sodium - Na 65,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 124 mg 15,5 %
Cuivre - Cu 0,054 mg 5,4 %
Fer - Fe 0,49 mg 3,5 %
Iode - I 4 µg 2,67 %
Manganèse - Mn 0,012 mg 0,6 %
Sélénium - Se 6,48 µg 11,78 %
Zinc - Zn 1,22 mg 12,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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